{"id":925,"date":"2019-03-30T23:28:11","date_gmt":"2019-03-30T21:28:11","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.chilesymaiz.com\n\/?p=925"},"modified":"2021-09-30T08:24:48","modified_gmt":"2021-09-30T05:24:48","slug":"como-obtener-manteca-de-cerdo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.chilesymaiz.com\/como-obtener-manteca-de-cerdo\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo Obtener Manteca de Cerdo"},"content":{"rendered":"\n

Cu\u00e1ntas veces al querer replicar alg\u00fan platillo de nuestra cocina tradicional mexicana en el extranjero, nos topamos con la limitaci\u00f3n de ciertos productos que no se hallan tan f\u00e1cilmente en nuestro pa\u00eds de acogida. En mi caso, uno de estos productos era la manteca de cerdo<\/em>. Como yo no tengo la suerte de vivir en uno de los pa\u00edses donde se puede encontrar en el mercado, me las tuve que ingeniar para lograr tener en mi cocina esta materia prima con un papel tan importante en nuestra cultura culinaria. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Cansada de no encontrar manteca de cerdo <\/em>aqu\u00ed en Atenas, empec\u00e9 a investigar acerca de los ingredientes que me ser\u00edan \u00fatiles en su preparaci\u00f3n. A mi carnicero le expliqu\u00e9 en mi griego mocho que necesitaba que me consiguiera grasa de cerdo. Al principio el hombre me mir\u00f3 raro pero r\u00e1pido su expresi\u00f3n cambi\u00f3 y le entr\u00f3 la curiosidad. Me pregunt\u00f3 para que la quer\u00eda y nuevamente, me arm\u00e9 de valor para contestar su pregunta, ya que me era complicado armar oraciones en ese idioma. Le expliqu\u00e9 para que usamos la manteca en M\u00e9xico y le dije que la quer\u00eda hacer ya que no la encuentro. A pesar de mi problema de comunicaci\u00f3n en griego, creo que me entendi\u00f3 bastante bien ya que 2 d\u00edas despu\u00e9s, apareci\u00f3 con 3 kilotes de piel de cerdo con su grasa. Vaya sorpresa! Ahora, lo \u00fanico que ten\u00eda que hacer es separar la grasa de la piel y obtener mi manteca. \u00bfPero c\u00f3mo?<\/p>\n\n\n\n

Jam\u00e1s hab\u00eda hecho manteca de cerdo <\/em>y la verdad, parec\u00eda bastante asqueroso. Sin embargo valdr\u00eda la pena meter las manos para obtenerla. As\u00ed es como le hice. Deseo de todo coraz\u00f3n que les sea de utilidad.<\/p>\n\n\n\n