{"id":13,"date":"2019-01-23T22:30:52","date_gmt":"2019-01-23T20:30:52","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.chilesymaiz.com\/?page_id=13"},"modified":"2022-05-29T19:28:10","modified_gmt":"2022-05-29T16:28:10","slug":"quienes-somos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/staging.chilesymaiz.com\/quienes-somos\/","title":{"rendered":"Quienes somos"},"content":{"rendered":"\n
\"Berenice<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de conocernos en M\u00e9xico y haber radicado en la Ciudad de M\u00e9xico y Morelia, Michoac\u00e1n por muchos a\u00f1os, Berenice y yo decidimos reubicarnos a mi pa\u00eds natal, Grecia. Europa es un continente de varias culturas con costumbres distintas que despu\u00e9s de siglos de conflicto han llegado a la conclusi\u00f3n, que m\u00e1s vale la uni\u00f3n. Rodeados por un mercado enorme y una cocina exquisita y reconocida, al intentar reproducir nuestras recetas, nos topamos con una carencia de productos mexicanos. En nuestro intento de hallarlos, nos dimos cuenta de que hay mejor probabilidad de encontrarlos en Espa\u00f1a o Alemania que en Irlanda o Grecia.<\/p>\n\n\n\n

Los productos llegan donde haya demanda por ellos. Se nota en el continente europeo que donde mayor sea la poblaci\u00f3n mexicana, mayor la presencia de mercanc\u00eda proveniente del pa\u00eds. A nosotros en Grecia, eso nos cre\u00f3 un gran problema considerando su peque\u00f1a poblaci\u00f3n de compatriotas. Es as\u00ed como decidimos crear este blog que nos sirve como referencia en nuestra investigaci\u00f3n de puntos de venta, proveedores de productos mexicanos de alimentaci\u00f3n, la sustituci\u00f3n de productos que no se pueden conseguir por otros disponibles en los mercados locales y cualquier otro aspecto relacionado con la preparaci\u00f3n y\/o degustaci\u00f3n de nuestros platillos.<\/p>\n\n\n\n

\"molcajete
Cortes\u00eda de Armando Aguayo Rivera<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

As\u00ed que escogimos como t\u00edtulo a \u201cChiles y Ma\u00edz\u201d, para que se pusiera un sello descriptivo a trav\u00e9s de dos elementos fundamentales de nuestra herencia culinaria y a \u201ccocina mexicana recorriendo Europa\u201d como subtitulo, para establecer una limitaci\u00f3n geogr\u00e1fica de la comunidad. Pensamos que en tal manera, se podr\u00e1 enfocar en asuntos comunes que inquietan a los mexicanos y mexicanas expatriados y a todo amante de nuestro estilo de comida en el continente.<\/p>\n\n\n\n

Nuestra meta es crear un espacio vivo, ofreciendo a nuestra comunidad de Europa servicios que nos faciliten en nuestra estancia fuera de M\u00e9xico. Intentamos recopilar informaci\u00f3n y disponerla en una forma organizada e interactiva, en la medida posible. A la vez, estando en la cocina, probamos nuevas maneras de llegar a los resultados deseados, ajustando los ingredientes que componen nuestro legado culinario, sustituyendo ingredientes de tal manera para que dejen la menor huella posible detectada al paladar.<\/p>\n\n\n\n

Para nosotros, todo gira alrededor de la comunidad mexicana en Europa. Para que este sitio sea efectivo, es importante que se aclaren dudas, iniciando conversaciones e impulsando la modernizaci\u00f3n y nuevas maneras de preparar nuestras delicias, sin perder la riqueza que les daba la abuela, haciendo posible la disponibilidad de productos que anteriormente eran dif\u00edciles encontrar. Contamos con mexicanos unidos y decididos, capaces de transmitir y mejorar nuestra herencia culinaria en un mundo globalizado. \u00a1Ojal\u00e1 que se logre ubicar unas tejas en esta edificaci\u00f3n cultural!<\/p>\n\n\n\n

Yannis Volos<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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